農薬を使わず、なるべく自然に近い状態で収穫されたオーガニックな野菜や穀物を選び、毎日の食卓をおいしく、健康的に過ごしたいと思う人は多い。ところが、豊かな食生活のための野菜選びの基準に実はもうひとつ、"品種の違い"というのがある。品種は種によって決まるが、種は種でも在来種、F1種、自家採種などがある。その中で、F1種というのは、品種改良によって作られた新品種の第一代目の種のことで、環境に対する抵抗性が高か