最近、ダシがブームを起こしているのをご存じでしょうか？有楽町に味の素が作ったダシ体験コーナーである「だしCafe」が2010年10月1日に、2010年10月28日には日本橋にダシ専門のバー「だし場」というお店が立て続けにオープンしています。どちらも日本料理で「ダシ」をテーマにしたお店なのです。だしは日本料理の「命」であると言います。ある程度の年齢の方は、その昔放映されていたテレビ番組「料理の鉄人」において、和の鉄