by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 「オーベルジュ・エスポワール」のオーナーシェフが熊肉について語った
- 熊肉は高級食材だが、駆除された熊はほぼ捨てられるという
- ジビエはおいしいだけでなく、地方創生の貴重な資源になるとのこと
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