薬膳では、夏の間に大量の汗をかくことで体のエネルギー〈気〉が消耗し、疲労や倦怠感を招くとされています。そこで今回は、疲れをとりたい日に食べたい、〈気〉を補う食材を使った薬膳仕立ての肉じゃがを紹介します。ごま油がふわりと香る甘辛味に、きのこの濃いうまみが合わさり、ご飯もどんどん進みます。『たっぷりきのこの肉じゃが』の薬膳ポイント〈気〉を補う「牛肉」や「じゃがいも」「きのこ」を使って体にうれしいひと皿