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老ける人・老けない人の調理の仕方 同じ食材でも「差」が出る？

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 糖化したタンパク質から作られる悪玉物質・AGEについて医師が解説した
  • 老けの元凶で、同じ食材でも調理の温度が高くなるにつれて増えるとのこと
  • 原料となる糖質の摂取を減らすことのほか、食べる順番も意識するよう勧めた
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