ミシュラン14年連続一つ星の焼き鳥店がロンドンで世界に挑む

ミシュランガイドで14年連続一つ星を獲得した焼き鳥の名店『鳥しき』に、セレブも集まるイギリスの由緒あるポロの大会『ロイヤルウィンザーカップ』からパーティーへの出店オファーが舞い込んできました。慣れない異国の地で奮闘する焼き鳥に人生をかけた職人・池川義輝さんの挑戦を取材しました。■大将の夢「“焼き鳥”を世界の方に知っていただきたい」池川さんが切り盛りするのは、2007年創業の東京・目黒にある『鳥しき』。