日本ハム子会社の日本ハムファクトリー（静岡県吉田町）は、主力商品「シャウエッセン」などハム・ソーセージを製造する。日本ハム創業の地である徳島県に建設された徳島工場（徳島県石井町）は、これまで６回にわたる増改築を重ね生産量を引き上げてきた。主に関西や中四国地区への供給を担い、１６０以上のアイテムを製造。年間生産能力は１万５０００トンだ。需要増でライン増設近年、商品力を強化したシャウエッセンの需要