昨今、話題の「Bean to Bar」。これは、これはチョコレートの製造方法の一つで、豆の仕入れからチョコの成形まで、すべての製造過程をひとつのメーカーで仕立てることです。Bean to Barで製造されたチョコレートには、カカオを70％以上使用した「ハイカカオチョコレート」（以下、ハイカカオ）が多いのが特徴。「ハイカカオ」といえば、板チョコ（タブレット)の形をイメージする人が多いかもしれませんが、それだけではありません