【画像】フランス人シェフが「日本のラーメン」絶賛の理由 フレンチとの共通点も 5/15

現代ビジネス

神戸北野ホテルの厨房に立つ山口浩
  • 東京日仏学院の１階にあり、木立に囲まれたロワゾー・ドゥ・フラ
  • フランス料理界の革命児と評されるベルナール・ロワゾー／byロワ
  • 姉ベランジェール（左）と妹ブランシュ（右）／byロワゾー・ドゥ
  • 神戸北野ホテルの厨房に立つ山口浩
  • ロワゾー・ドゥ・フランスの店内／byロワゾー・ドゥ・フランス
  • ロワゾー・ドゥ・フランスでのブランシュ／byロワゾー・ドゥ・フ
  • ブッフ・ブルギニヨン。濃厚なのに胃にもたれにくく、ソースをパ
  • 食後に供されるデザートのワゴンサービス
  • ワゴンサービスで供されるパリ・ブレスト
  • 都内の日本料理店で修業していたときのブランシュ／byロワゾー・
  • 恩師ベルナール・ロワゾー（左）と山口浩（右）／byロワゾー・ド
  • 大好きなラーメンを頬張るブランシュ／byロワゾー・ドゥ・フラン
  • 「ルレ・ベルナール・ロワゾー」のダイニング／byロワゾー・ドゥ
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