世界初！“チョコレート鑑定家”の認定資格取得コースが開講
ソムリエがワインの産地や品種ごとの個性を楽しむように、ファインショコラのカカオの産地や品種の違いを知り、カカオ豆からショコラが出来るまでの製造プロセスについて知識を深め、ショコラの品質を決める要素を深く理解し、品質とフレーバーの善し悪しを判断出来る者に与えられる資格だ。
今回は、いよいよ秋からの始動に向けて、この8月にクロエ・ドゥートレ・ルーセルさんが来日し、Diploma step_1 "Chocolat débutant"（全5回）の講座を開催。 この講座は、今冬に開催予定の次のステップであるDiploma step_2 "Chocolat supérieur"（全9回）を受講するための必須のクラスとなる。記念すべき第1期生は限定80名で、1クラス定員40名を2回実施する。
チョコレートの知識が全くない方でも受講は可能とのこと。チョコレートに目が無いという方はぜひ参加してみては。
■問合せ・申込み
Passion du Chocolatのページをご覧のうえ、HP お問い合わせフォームよりお申し込み下さい
URL：http://www.connaisseur-du-chocolat.jp/
■“コネスール デュ ショコラ”ディプロマコース開催概要
日程：?8月22日（木）?8月23日（金）?8月27日（火）
?8月28日（水）?8月29日（木）／全5日間
時間：午前クラス：10:30AM〜1:30PM（各回3時間）／午後クラス：4:30PM〜7:30PM（各回3時間）
※ 受講するクラスの時間帯は午前か午後かを選択可能 ※トータル15時間→3時間×5回
場所：サロンウエスト（代官山ヒルサイドウエストB棟1F）
http://www.hillsideterrace.com/access/pdf/map.pdf
定員：午前クラス40名／午後クラス40名
受講料：￥60,000
対象者：?プロフェッショナルを目指す方 ?飲食業に従事している方 ?ファインチョコレートの知識に興味がある方
主催：一般社団法人 日本コネスール デュ ショコラ協会
＜講座内容＞
? ショコラの歴史
? Bean to Bar の製造プロセス＋世界のボンボンショコラスタイル
? 品質の概念と世界のチョコレート：チョコレートスタイルの評価と定義
? チョコレート販売のメインマーケティングツール：
健康、原産地、フェアトレード、オーガニック、チョコレートイベントアワード、専門用語など
? チョコレートのテイスティング技法＋ ベターセレクトの裏技、お店と味について
