1週間3465円で栄養満点！買い物一回で洗い物も少ない「せいろ蒸し」レシピ5選

YouTubeチャンネル「せいろ料理研究家ユウの節約ズボラレシピ」が、「【せいろで1週間レシピ】【料理のレパートリーUP】3300円で栄養を逃さず春野菜甘みを活かしたレシピを紹介」と題した動画を公開した。せいろ料理研究家の優が、春野菜をふんだんに使った1週間のせいろレシピを紹介している。合計3465円という節約レシピでありながら、素材の甘みと栄養を逃さない本格的な味わいが魅力だ。

動画では「春野菜のプルコギせいろ蒸し」「鶏と春キャベツのレモンオイスター蒸し」「春野菜の酢豚」「春野菜の回鍋肉」「肉じゃが蒸し」の5品を披露。

初日に紹介された「春野菜のプルコギせいろ蒸し」では、特製のタレに漬け込んだ牛肉とたっぷりの春キャベツを使用する。漬け込みの際は、「空気をしっかり抜いて漬け込んであげる」「ムラなく漬け込め乾燥も防げる」とラップを使ったコツを解説している。

せいろにクッキングシートを敷き、野菜と牛肉を重ねて蒸し上げると完成。実食では、牛肉の旨味とタレのコクが柔らかい春キャベツに染み込み、「ニンジンとニラの食感がアクセントになって最後まで美味しく食べられました」と絶賛の感想を語った。

蒸すだけで素材の旨味を引き出し、調理も後片付けも簡単なせいろ料理。忙しい毎日の献立に、ぜひ取り入れてみてはいかがだろうか。

【レシピ】
［材料］（1～2人分）
・牛こま肉 200g
・春キャベツ 1/4個
・玉ねぎ 1/2個
・ニラ 1/2束
・にんじん 1/2本

［タレ］
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・にんにく（すりおろし） 小さじ1
・生姜（すりおろし） 小さじ1
・コチュジャン 小さじ1～2
・ごま油 少々

［仕上げ］
・白すりごま 適量

［作り方］
1. ボウルににんにく、生姜、コチュジャン、醤油、酒、みりん、ごま油を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
2. タッパーに入れた牛肉にタレを加えて揉み込み、空気を抜くようにラップを密着させて蓋をし、漬け込んでおく。
3. にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、春キャベツは大きめのザク切りにする。
4. せいろにクッキングシートを敷き、キャベツ、にんじん、玉ねぎの順に重ね、一番上に漬け込んだ牛肉を広げてのせる。
5. 蓋をして10～12分ほど蒸す。
6. 蓋を開けてカットしたニラを加え、再度2分ほど蒸す。
7. 蒸し上がったら全体を軽く混ぜて味を均一にし、仕上げに白すりごまを振って完成。