「甘みと香ばしさを引き出すよ」こんがり焼きもろこし風！プチッと食感がたまらない絶品とうもろこしご飯

料理YouTubeチャンネル「Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】」が、「ごま油と醤油で焼いたとうもろこしをご飯に混ぜるだけ！香ばしさが全然違う！とうもろこしごはんの作り方」と題した動画を公開しました。料理研究家のコウケンテツが、炊いたご飯に混ぜるだけで簡単に作れる、香ばしいとうもろこしご飯のレシピを紹介しています。

動画の冒頭でコウケンテツは、包丁で切り落とすとロスが出やすいとうもろこしの実を、計量スプーンの柄を使ってきれいに外す裏ワザを披露。1～2列外すきっかけを作ってから包丁を入れることで、「ロスがなく、一粒一粒きれいに外せる」と説明しています。

調理のハイライトは、外したとうもろこしを炒める工程です。ごま油で炒めてからみりんと醤油を加え、「焼きもろこしを作るように、強めの火でこんがりと炒める」のが最大のポイントだと語りました。フライパンの縁が焦げやすくなるため、混ぜながら炒めることでとうもろこしの甘みと香ばしさを引き出しています。

こんがりと焼き色がついたとうもろこしを温かいご飯に混ぜ、少量の塩で味を調えれば完成です。実食したコウケンテツは、とうもろこしのプチッとした食感とご飯のもちっとした食感に触れ、「少ない素材で完璧な味わい!!」と絶賛しました。

お弁当にも大好評だというこのレシピ。ご飯を炊いた後でもサッと作れるので、旬のとうもろこしを使ってぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・とうもろこし 1本
・ごま油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・温かいごはん 400g
・塩 少々

［作り方］
1. とうもろこしは皮をむいて4等分に切る。計量スプーンの柄などを使い、1～2列分の実を外す。残りはとうもろこしを回しながら、カーブに沿って包丁で切り離す。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、とうもろこしを加えて透き通るまで2～3分炒める。
3. みりんとしょうゆを加え、強めの火でこんがりと炒める。焦げないように混ぜながら、汁気がなくなり焼き色がつくまで炒める。
4. ボウルに温かいごはんを入れ、炒めたとうもろこしを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
5. 塩を加え、味を見てお好みの塩加減に調整する。