トマトの瑞々しさで「飲めるくらいおいしい」大葉香る極上の冷製パスタ

料理YouTubeチャンネル「しらっちのウマ痩せレシピ」が、「とまとと大葉の冷製パスタ」と題した動画を公開しました。味の素株式会社とのプロモーション動画として、和風だしのうま味が効いた、夏にぴったりのさっぱりとした冷製パスタの作り方を紹介しています。

動画は「実はこれ」というしらっちの一言からスタート。半分に折ったパスタを鍋で茹で、ザルにあげて冷水でしっかりと締めた後、ボウルに移します。そこに、たっぷりの角切りトマトと刻んだ大葉を投入し、「トマトの瑞々しさで飲めるくらいおいしいうえ、、、」と、食欲をそそる表現でパスタの魅力を伝えます。

味付けの決め手として紹介されたのは「ほんだし」。オリーブオイル、レモン汁、すりごまとともに全体をよく和えていきます。「『ほんだし』で香りとうま味がしっかり出るのでシンプルな調理でもバッチリ味が決まります」と、手軽に味が決まるポイントをアピールしました。器に盛り付け、黒こしょうを振りかければ完成です。

完成したパスタを実食したしらっちは、「本物のかつお節からできてるので、香りがすごくいいんですよね。最高です」と絶賛。トマトや大葉といったさっぱりとした食材と、かつお節の風味の相性の良さを身をもって証明しました。

暑い日でもツルッと食べられそうな冷製パスタ。身近な調味料で本格的な味が決まるこのレシピを、ぜひ自宅でも試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・パスタ（細め）
・トマト
・大葉
・ほんだし
・オリーブオイル
・レモン汁
・すりごま
・黒こしょう

［作り方］
1. 鍋に湯を沸かし、半分に折ったパスタを茹でる。
2. 茹で上がったパスタをザルにあげ、冷水でしっかりと締めて水気を切り、ボウルに入れる。
3. 角切りにしたトマト、細切りにした大葉をボウルに加える。
4. 「ほんだし」、オリーブオイル、レモン汁、すりごまを加え、全体をよく和える。
5. 器に盛り付け、仕上げに黒こしょうを振って完成。