“和ごころ”あふれる、ご褒美バーガー！「一頭買い 黒毛和牛バーガー 〜山わさび醤油仕立て〜」
■ちょっとした贅沢をしたいときにぴったりのご褒美バーガー
同社では、“ハレの日需要”の高まる年末年始に向けて、普段とは異なる贅沢なお肉を使用した特別な商品をご提供したいという思いから、一頭買い※1した黒毛和牛の各部位をパティに使用した「一頭買い 黒毛和牛バーガー」を2022年から毎年数量限定で販売している。通常のハンバーガーには使用しないサーロインやヒレといった高級部位のほか、一頭から少量しか取れない希少部位を含めた全19部位※2を使用しており、ちょっとした贅沢をしたいときにぴったりのご褒美バーガーだ。
※1 部位ごとではなく、余分な部分を除いた状態で一頭丸ごと買い付けること。
※2 19部位とはサーロイン、ヒレ、リブロース、肩ロース、肩バラ、ハネシタ、ミスジ、腕肉、トウガラシ、中バラ、外バラ、カイノミ、フランク、ランプ、イチボ、内モモ、外モモ、シンタマ、スネを指す。なお部位数および名称は地域や業界により異なる。
■“一頭買い 黒毛和牛バーガー”のプレミアムなポイント
▼国産山わさびのツンとした辛さが楽しめる和風ソース
今回の「一頭買い 黒毛和牛バーガー」は、国産の山わさび※を使用した醤油ベースのソースに仕上げた。上品な風味が特徴の山わさびはお肉との相性が良く、ツンとした辛さがありながらもお肉の脂と合わさることで旨みも感じることができる。
※西洋わさびは北海道で「山わさび」と呼ばれている。
▼塩麴に漬け込んでジューシーなパティに
一頭買いシリーズのパティは、黒毛和牛の19部位を使用することで赤身と脂身のバランスがよく、牛肉を丸ごと味わうことができるパティだ。今年は、お肉の旨みを最大限に引き出すために加工前のお肉を塩麴に漬け込んでおり、より一層ジューシーな味わいを楽しめる。
▼本商品のために開発したプレミアムバンズ
昨年までの「一頭買い 黒毛和牛バーガー」では同社の通常のバンズを使用していたが、今年は専用のプレミアムバンズを開発した。フランスパン用の小麦粉を使用しており、歯切れよく、口に入れた瞬間から小麦の香りを楽しむことができるバンズになっている。さらに重量も増しており、ずっしりとした重みを持たせることでより満足感が得られるようにした。表面に溶き卵を塗って焼き上げることでバンズにツヤを出し、見た目にも高級感を演出する。
●「一頭買い 黒毛和牛バーガー 〜山わさび醤油（しょうゆ）仕立て〜」（890円)
レタスとトマトの上に黒毛和牛パティとたまねぎを乗せ、山わさび醤油仕立てのソースを合わせた。お肉と相性の良い国産の山わさびを使用しており、ツンとした辛さがありつつもお肉の旨みを引き立てる。新開発のプレミアムバンズは、通常のバンズよりも重量を増しており、フランスパン用の小麦粉を使用した香り豊かなバンズ。贅沢なこだわりが詰まった、年末年始にぴったりなご褒美バーガーだ。
＜新商品概要＞
商品名・価格：「一頭買い 黒毛和牛バーガー 〜山わさび醤油（しょうゆ）仕立て〜」（890円）
販売期間：2024年11月13日（水）〜 ※150万食限定、無くなり次第終了
販売店舗：全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）
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