毎日のお弁当づくりのおかずには悩んでしまうもの…。忙しい朝でも超速でつくれるお弁当を提案してくれたのは、料理家の藤井恵さん。
主菜と副菜を同時に電子レンジで加熱するだけ！　驚きのクイック弁当のつくり方をご紹介します。


ジューシーなモモ肉と、歯触りのいいブロッコリーが食欲をそそる！

主菜と副菜を同時に調理！スピーディーにつくれる2品弁当



みんなが大好きな定番メニューをお届け！
甘辛味の肉おかずには、シンプルな野菜おかずを添え、飽きのこないお弁当に！


●鶏モモの照り焼き弁当




・鶏モモの照り焼き


【材料（1人分）】

・鶏モモ肉　1／3枚（100g）

・A［しょうゆ小さじ2　みりん、酒各小さじ1　片栗粉小さじ1／2　ショウガ（すりおろす）少し］

・［1人分238kcal］


・ブロッコリーの塩ゆで

【材料（1人分）】
・ブロッコリー　5房（100g）
・塩　小さじ1／5
［1人分40kcal］


【つくり方】

（1）　鶏肉




ひと口大のそぎ切りにする。耐熱容器にAを入れて混ぜ、鶏肉をからめる。

（2）　ブロッコリー




大きければ縦半分に切る。耐熱容器に入れ、塩をふる。

（3）　2つを一緒にレンチン



（1）、（2）にラップをかけて電子レンジ（600w）で4分加熱し、取り出してそのまま1分おく。
それぞれよくからめ、ブロッコリーは汁気をきる。


ESSE10月号
の別冊付録の「おべんとうBOOK」では、ほかにも爆速でできるお弁当を紹介しています。
さらに、藤井恵さんの究極の簡単レシピが満載の『超速！　レンチン弁当
』（扶桑社刊）も発売になります。
簡単すぎるお弁当ワザばかり、ぜひお手にとってみてくださいね。





＜撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【藤井恵さん】



料理研究家。ボリューム満点のアイデア料理からヘルシー料理まで、柔軟な発想から生み出される幅広い提案が大好評。娘さんのために15年間つくり続けた、お弁当レシピも人気