発酵×熟成バターブランド「レリボ」が渋谷東急フードショーにオープン！焼き菓子やジャムなどを販売
発酵×熟成バターのブランド「レリボ」が渋谷 東急フードショーにオープン！
2021年7月10日（土）、発酵×熟成バターのブランド「レリボ（Lait ribot）」が、渋谷 東急フードショーにオープンします。
本当においしいバターを使用
「レリボ」は、日本橋兜町「ease」のシェフパティシエ、大山恵介氏がプロデュースしたブランドです。
フランス修行中に食べたバターに感動した大山氏は、自ら本当においしいバターを追求。国内の牧場でのびのび育った乳牛から丁寧に作ったバターを、製造過程で熟成させるタイミングや期間、温度を何度も試作・研究し、香り高いバター作りを実現しました。
「レリボ」では、日本では廃棄されることが多いターミルク “レリボ” で作り出したこだわりのバターを使用した、クッキーやジャムなどが販売されますよ。
こだわりのバターを使用した商品
ガトーブルトン
発酵バターを1ヶ月熟成させたエイジドバターを使用したクッキー。厚めの生地でしっかりと焼かれており、外はサクサク、中はほろっとした食感が特長ですよ。
ひと口食べると、香ばしいバターの香りが口いっぱいに広がります。
熟成バターサンド
北海道ミルクのオリジナル発酵バターを使用。サクサクとした分厚めのクッキー生地に、ふわっとした口当たりの発酵バタークリームがたっぷりとサンドされています。
さらに真ん中入っている濃厚なバターミルクジャムが、とろ~りとろけますよ♪
レリボミルクジャム
貴重な発酵バターミルク・レリボを煮詰めたジャム。蜂蜜レモンのようなやさしい乳酸の味わいで、子どもから大人まで楽しめます。
トーストにはもちろん、バターサンドにかけてもおすすめ！
バタープリン
日光御養卵をたっぷりと使用したなめらかな卵プリン。さらに上には、とろ~りとろける濃厚なバターミルクジャムがのっています。
本当においしいバターを堪能♪
本当においしいバターにこだわる大山氏が作り出した、究極のバターを味わえるお店です。どの商品も、ひと口食べただけで芳醇なバターの香りに包まれますよ♪
自分へのご褒美としてはもちろん、手土産にもおすすめ！
店舗概要
店舗名：Lait ribot（レリボ）
電話番号：03-3477-4677
郵便番号：150-0043
住所：東京都渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ 1階
市区町村：渋谷区
町域：道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ 1階
営業時間：10:00~20:00 （まん延防止等重点措置解除後は10:00~21:00）
定休日：東急フードショー渋谷・本店に準ずる
