タコを茹でると赤くなる理由、科学が進んでもまだ判明していない
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- カニやエビはアスタキサンチンという色素の影響で、茹でると赤色に変色する
- タコも茹でると赤くなるが、アスタキサンチンの影響ではないという
- 科学が進んでも、タコが赤くなるメカニズムはまだ解明されていないそう
提供社の都合により、削除されました。
概要のみ掲載しております。