食材処理の誤った習慣 ごぼうのアク抜きや鶏肉の水洗いはNG
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 当たり前にやっていても、実は間違っている食材処理を女性セブンが報じた
- 肉を洗うのは旨みが流出して水っぽくなるほか、不衛生なためNGだと専門家
- ごぼうやなすのアクはポリフェノールの一種のため、アク抜きは必要ないそう
提供社の都合により、削除されました。
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