東京三大どら焼き、いくつ知ってる？ 上野ですべきは和菓子の名店巡り！
お菓子の歴史研究家・猫井登による、スイーツのトレンドや歴史を知ることができるおいしい連載。上野周辺の老舗甘味処を紹介する第13回の後編は、「小豆アイス」「かりんとう」「どら焼き」、さらに和・洋菓子が合体したハイブリッドスイーツも登場！
お菓子の歴史を語らせたら右に出るものはいない！ といっても過言ではない、お菓子の歴史研究家・猫井登先生が、現在のトレンドを追いつつ、そのスイーツについて歴史を教えてくれちゃうという、一度で二度おいしいこの連載。第13回後編は、前編に続き、東京・上野周辺の老舗甘味処＆カフェを紹介。
【猫井登のスイーツ探訪13・後編】〜老舗和菓子屋さんのメッカ。上野で甘味処巡り〜
【4軒め】食べ歩きにも◎。明治創業の小倉アイス発祥の店「みつばち」
猫井先生
後半は、明治42年（1909年）創業の甘味処「みつばち」というお店からスタートです。なんと、「小倉アイス」210円（税込）発祥のお店なんですよ！
食べログマガジン編集部
こちらのお店が発祥だったとは知りませんでした！ 小倉アイスってどうやって誕生したんですか？
猫井先生
もともと氷屋さんをされていたのですが、冷夏で売れ残った小豆がもったいないからと、アイスクリームを作る氷の入った桶に入れておいたところ、小豆のまわりが凍ったそうです。それを食べてみたらおいしかったので、甘みを調整してでき上がったのが小倉アイスというわけです。お店の中でも食べられますが、テイクアウトすることもできるので、これからの季節に食べ歩きを楽しむのも良いと思いますよ。
食べログマガジン編集部
近くに湯島天満宮もありますし、上野周辺はお散歩するのにぴったりですね。
【5軒め】東京かりんとう御三家のひとつ！ 「かりんとう ゆしま花月」
猫井先生
次のお店は、昭和22年（1947年）創業の「かりんとう ゆしま花月」です。店名にもあるとおり、「かりんとう」540円（税込）が有名なお店ですね。
食べログマガジン編集部
昔ながらの雰囲気のお店ですね！ かりんとうって、昔からあるお菓子なんですか？
猫井先生
もともとは、奈良時代に唐から伝わったものだといわれています。今のような形になったのは、明治初期ですね。あるお店が生地を棒状にして油で揚げ、黒糖をつけて売り出したらヒットしたことがきっかけで、庶民のお菓子として定着するようになったそうです。こちらのお店は、浅草の「小桜」、銀座の「たちばな」と並び、“東京かりんとう御三家”に数えられています。
食べログマガジン編集部
“三大だんご”に、“かりんとう御三家”も！ 今日は各ジャンルの東京トップ3に君臨するお店がいっぱい登場しますね！
猫井先生
そして次は、“東京三大どら焼き”のひとつが登場しますよ（笑）。
食べログマガジン編集部
どら焼きまで！ 何という名前のお店なんですか？
【6軒め】ちょっとしたプレゼントにも最適。東京三大どら焼きのひとつ「うさぎや」
猫井先生
「食べログ スイーツ 百名店 TOKYO 2019」にも選出されている、創業大正2年（1913年）の「うさぎや」です。こちらのどら焼きは、浅草の「亀十」、東十条「草月」と並んで“東京三大どら焼き”と呼ばれています。そして、お店に入る前に屋根に注目してみてください。
食べログマガジン編集部
あ、屋根の上にうさぎがいますね！
猫井先生
お店の初代が卯（うさぎ）年生まれだったことから、店名を「うさぎや」にされたそうですよ。こちらのオススメはもちろん「どらやき」200円（税抜）です。
食べログマガジン編集部
生地と餡のバランスが絶妙ですね。
猫井先生
「焼き菓子」と呼ばれているお饅頭も秀逸で、6つとか8つとか箱詰めにしてもらうと、重宝します。小さな箱でビジネス用の鞄にも入りますし、大げさでなく、ちょっとしたプレゼントに最適です。さぁ、買い終わったら、カフェの方に行きましょう！
【7軒め】開店開始10分以内の入店でしか食べられない超レアスイーツも！ 「うさぎや CAFE」
食べログマガジン編集部
へぇ〜、カフェもあるんですね！
猫井先生
こちらの名物は「うさパンケーキ」650円（税込）というもので、開店時間の9時〜9時10分までに来店した人しか食べられないので、ハードル高めなスイーツですね。
食べログマガジン編集部
開店から10分以内って、かなり気合が必要ですね！ 一体どんなスイーツなんですか？
猫井先生
「うさパンケーキ」は、先程訪れた「うさぎや」の工場から運ばれてくる焼き立てのどら焼きの皮にバターやあんこをつけて食べるというものです。こちらは数量＆時間限定ですが、ほかにもレギュラーメニューの「うさどらフレンチ焼き」870円（税込）もおすすめですよ！
食べログマガジン編集部
「うさどらフレンチ焼き」というと、どら焼きとフレンチトーストが合体したハイブリッドスイーツということですか？
猫井先生
ご明答！ ずばり、「うさどらフレンチ焼き」は、「うさぎや」のどら焼きをフレンチトースト風に仕上げているものです。生地からバターがじゅわっとしみ出て、中のあんこも柔らかくトロリとしていて、これはもう、どら焼きとは異なるスイーツになっていますね。
食べログマガジン編集部
これは……特に女性が大好きな食感のスイーツですね。
猫井先生
まだほかにもありますよ！ 9月に入っても暑い日が続いていますから、「うさ氷」というかき氷もおすすめです。こちらのかき氷は、超軟水の「ハワイウォーター」の氷で作られているので、天然氷で作ったかき氷のような滑らかな口溶けが楽しめます。もちろん中には、どら焼きにも使用している、うさぎやさん自慢のあずき餡がたっぷり入っていますよ！
食べログマガジン編集部
「うさ氷」っていう名前もまた可愛いですね。しかも、日本酒やコニャックをかけて食べるタイプのかき氷もあって、大人気分に浸れそうです。
猫井先生
是非、仕事終わりに食べたいですね！ 今日はまだ仕事中なので（笑）、「狭山抹茶氷」870円（税込）をオーダーしましょう。
食べログマガジン編集部
わぁ〜、運ばれてきた瞬間に抹茶の良い香りがしますね。
猫井先生
「狭山抹茶氷」は、「うさ氷」と同じく超軟水のハワイウォーターの氷に、甘さ控えめで、少々苦みの効いた抹茶シロップがたっぷりとかけられたものです。氷の中に隠れたあずき餡と合わせて食べると、抹茶のほろ苦さとあずきの甘みがよく調和し、至福の味わいですよ！
食べログマガジン編集部
しかも、こちらのかき氷は夏季限定ではないので、夏以外も食べられるのが嬉しいですね！
取材・文・写真：猫井 登
