こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪

塩だけのシンプル調理で滋味深い煮込みのできあがり！



今回は、塩で煮込むだけの、とっても簡単でとってもおいしい！　煮込みをご紹介します。
野菜と鶏肉を煮込むだけ。味つけも塩だけです！


鶏肉のだしと野菜の甘味が引き立ちます♪
【材料】
・タマネギ　大1個
・ニンジン　2本
・ナス　2本
・ゴボウ　1本
・パプリカ　1個
・ズッキーニ　1本
・セロリ　1本
・トマト　1個
・ニンニク　4かけ
・鶏モモ肉　2枚
・ローリエ（あればでOK）　適量

・塩　小さじ2〜お好みで
・水　1カップ


【つくり方】


（1）　すべての材料を食べやすい大きさに切る。


（2）　鍋に入れて、塩と水を入れて火にかける。


グツグツとしてきたら弱火で1時間ほど煮込んででき上がりです！

今回はミネラルたっぷりのブラックソルトを使いましたが、自然塩ならなんでもOKです。
鶏肉のだしがあるので、鶏と野菜の甘味が引き立っています。
スープというより、野菜と鶏肉の煮込みという感じです！

つくった日はそのまま食べますが、翌日はカレーのルウを入れてカレーライスにしたり、としょうゆをたして素麺にかけたり、水とナンプラーをたしてフォーにするなど、アレンジがききますよ♪
今回は使った野菜でなくても、お家にある野菜でつくってオッケーです。

野菜の甘味とうま味が味わえる煮込み、ぜひお試しください☆

【AYUMI】

ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ
』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！92レシピ　AYUMIのアウトドアクッキング
』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん
』（主婦と生活社）などがある