仁瓶 利夫氏(フランスパン研究家)　

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3月30日(木）に池袋「もうひとつのdaidokoro」にて、フランスパン研究家・仁瓶利夫さんのトークイベントが行われる。

仁瓶さんは、日本におけるフランスパンの老舗「DONQ」で長年にわたり、アルチザンのフランスパン作りにたずさわり、社内外で技術指導に当たってきた。

今回のイベントでは、フランスのパンの歴史的背景などを紐解きながら語る。パリで生まれたバゲットがなぜ細長い形になったのか？小麦粉、水、塩、イーストという4つの材料だけで作られるシンプルな配合の「フランスパン」の風味はどこから生まれるのか？ など「ボン・パン」の秘訣に迫る。

＜開催日時＞
2017年3月30日(木）
18:30 OPEN 19:00 START

＜定員＞
30名

＜料金＞
3,000円　[税別](パンの試食付)

＜講師＞
仁瓶 利夫(フランスパン研究家)　

(2017年2月20日時点の情報)