元カフェ店員が教えるオータムポエム(アスパラ菜)を使ったペペロンチーノ♡
オータムポエムってなに？
みなさんは、オータムポエムをご存じですか？
「なにそれ？？？」って思うかた、多いと思います。
オータムポエムは、食感や風味がアスパラガスに似ていることから、「アスパラ菜」とも呼ばれています。
クセがないので、おひたし、炒め物、漬物、煮物など、なんにでも合います。
茎・葉・花蕾部分を食べるのですが、ふくらんだ蕾や少しだけ開いた花の黄色が彩りをプラスしますね♡
そんなオータムポエムをつかった「ペペロンチーノ」のレシピをご紹介します♪
材料(１人前)
・パスタ １００ｇ・オータムポエム
・ベーコン ３枚
・しめじ １／２袋
・コンソメ 小さじ１
・にんにく １欠片
・唐辛子 １個
・オリーブオイル 大さじ１
・黒コショウ 少々
作り方
１． お鍋にたっぷりの水をいれて沸騰させ、パスタをいれて茹でる。２．オータムポエムは5cmほどに切る。ベーコンはスライスし、しめじは石づきをおとしてほぐす。
３．熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく、
輪切りにした唐辛子をいれて弱火で炒める。
４．にんにくの香りがでてきたら、オータムポエム、ベーコン、しめじをいれて
しんなりするまで炒める。
５．その後パスタの茹で汁おたま１杯分、コンソメをいれて煮詰める。
６．汁気がなくなったら、茹であがったパスタをいれて全体にからめる。
７．火を止めて黒コショウを全体にふって、さらにからめる。
８．盛り付けて完成！
オータムポエムの栄養
オータムポエムには、βカロテン、ビタミンＥ、ビタミンＫなどが含まれています。なかでも、抗酸化作用があると言われているβカロテンが豊富で、かぼちゃと比べると倍以上の量なんですって！
老化防止や、女性が気になるシミやしわの改善・予防が期待できますね。
美容に良いオータムポエム。
スーパーなどで見かけたら、ぜひ購入して「オータムポエムのペペロンチーノ」作ってみてください♪
