食欲そそる香りがたまらない♪バジル料理レシピ24選
様々な効能を持つ栄養価の高いバジルはアンチエイジングにもオススメの女性に嬉しいハーブです。常備して日常的に食べたいジェノベーゼソースや美味しさ止まらないバジルがアクセントのアイデアレシピをご紹介します。
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バジルを使ったおすすめのソースレシピ
■ 材料4つで簡単！本格バジルソースの作り方
バジルの葉の部分だけを使って作る本格バジルソースです。バジル以外の材料をミキサーに入れて混ぜ、洗って用意したバジルの葉も加えて滑らかになるまで混ぜます。保存容器に入れたらオリーブオイルで表面を覆って空気を遮断しきれいなグリーンをキープしましょう。パスタソースやピザに加えて色鮮やかなバジルソースをお楽しみください。
■ 胡桃を使ってコストダウンした自家製ジェノベーゼ
【材料】（小瓶2〜3個分）
・バジルの葉：100g
・オリーブオイル：200〜250g
・くるみ：100g
・にんにく：2〜3片
・塩：5g
材料をブレンダーなどで撹拌し、水できれいに洗ったバジルも入れてもう1度撹拌します。煮沸消毒した瓶などの保存容器に入れ、変色を防ぐためオリーブオイルを1〜2cm被せて完成です。冷蔵庫で1ヶ月ほど、冷凍すれば長期保存もできますよ。使い道の多いジェノベーゼソースの作り置きはいろいろなレシピで大活躍です！
■ ソースにしてもそのままでも♪フレッシュトマトとバジルのオイル漬
【材料】
・トマト：2個
・バジル：7〜8枚
・オリーブオイル：適量
・ハーブソルト：適量
とっても簡単に作れてあると便利なトマトとバジルのオイル漬けです。湯むきしてカットしたトマトに塩をして水分を抜いておきます。細かくカットしたバジル、トマト、ハーブソルト、オリーブオイルを煮沸消毒した瓶に入れて2〜3日冷蔵庫で寝かせれば完成。そのままトーストに塗っても、白身魚の上にかけてもとっても美味しくいただけますよ。
バジルの香りで爽やかサラダレシピ
■ 糖質カット！ズッキーニをパスタ状にした見た目楽しいべジヌードル
【材料】（1人分）
・ズッキーニ：1/2〜1本
・バジルペースト：約20g
・カシューナッツ：約15g
・塩：少々
低カロリーなダイエット中におすすめのレシピです。へたを取ったズッキーニをスライサーで縦長に薄切りし、包丁でヌードル状にカットします。塩を振って水分を絞りバジルペーストとカシューナッツで和えればできあがりです。おしゃれに盛りつけてヘルシーなランチをお楽しみください。
■ バジル風味のブロッコリーサラダ
【材料】（2人分）
・バジル：1束
・レモンの果汁：大さじ2
・パルメザンチーズ：1つまみ
・ブロッコリー：1個
・オリーブオイル：大さじ4
お魚やチキンの付け合わせ、玄米にかけても美味しいバジル風味のブロッコリーサラダです。レモン果汁とバジル、オリーブオイルをフードプロセッサーで撹拌し、パルメザンチーズも加えて混ぜます。塩とレモン果汁で味付けし、細かくしたブロッコリーも加えて混ぜればできあがりです。チーズの代わりにカシューナッツなどのナッツ類を使っても美味しく作れますよ。
■ エッグスラット風☆ジャーdeポテトサラダ
【材料】
・ポテトサラダ：適量
・茹で野菜：適量
・ジェノベーゼ：適量
・卵：1個
バジル風味のエッグスラット風サラダです。耐熱容器にじゃがいもを入れて電子レンジで加熱し、ポテトサラダを作ります。ジャーにポテトサラダ、茹でた型抜き人参とオクラ、ポテトサラダ、ジェノベーゼソース、ポーチドエッグの順に入れ茹で野菜を飾れば完成。トロ〜リ卵と一緒にお召し上がりください。
■ おつまみやおもてなしにも♪トマトdeハンバーガー風ピンチョス
【材料】
・ミディトマト：6個
・ズッキーニ：スライス12枚
・バジル：6枚
・チーズ：6枚
・ブラックペッパー：適量
ハンバーガーみたいでキュート。下準備した材料を、トマト、ズッキーニ、チーズ、バジル、トマト、バジル、チーズ、ズッキーニ、トマトの順に重ねてピックで留めればできあがり。スライスチーズを使う場合は2、3枚重ねて厚みを出してくださいね。スライスしたズッキーニから水分が出てくるので、サンドする直前までキッチンペーパーに挟んでおきましょう。お酒にぴったりのピンチョスはいかがですか。
バジルを使ったおすすめパンレシピ
■ ボウルひとつで出来る☆バジル入りポンデケージョ
【材料】
・白玉粉：150g
・塩：小さじ1/4
・水：125〜130ml
・粉チーズ：30g
・卵黄：1個
・サラダ油：小さじ2
・バジル：小さじ1
とっても簡単バジルのもちもちポンデケージョです。白玉と塩を水を加えながら混ぜ、粉チーズ、卵黄、サラダ油も加えて混ぜます。バジルを混ぜて手で捏ね、16等分してオーブンで焼けば完成です。お好みでベーコンを入れても美味しいですよ。手軽に作れる朝ごはんや夜食、おやつにも嬉しいレシピです。
■ バジルとレモンのショートブレッド
【材料】
・マーガリン：3/4カップ
・中力粉：1カップ
・コーンスターチ：1/2カップ
・粉砂糖：1/2カップ
・バジル：1/4カップ
・レモン果汁：大さじ1
・レモンの皮：大さじ1
・塩：ひとつまみ
バジルとレモン風味の栄養たっぷり体に優しいおやつです。よく練ったマーガリンに中力粉を加えて混ぜ、コーンスターチと砂糖も合わせて刻んだバジルも入れ、その都度しっかりと混ぜます。レモン果汁とレモンの皮、塩を加えて混ぜ、ラップで細長くまとめて冷やしカットしてオーブンで焼けば完成。キュートにラッピングして手土産にいかがですか。
■ とろ〜り卵とチーズのオイル漬けが絶品のBAGELトースト
【材料】（2人分）
・ベーグル：1個
・卵：2個
・チーズのオイル漬け：大さじ2
・バジルペースト：小さじ1
・フライドオニオン：大さじ2
・塩：適量
・コショウ：適量
半分にスライスしたベーグルにたっぷりチーズオイルを塗ります。半熟の目玉焼きとオイル漬けのチーズものせ、トースターでチーズが柔らかくなるまで焼けたら完成。フライドオニオンやバジルペースト、塩などをトッピングしてお召し上がりください。いつもの朝食メニューをベーグルにのせるだけなのに、おしゃれで豪華な仕上がりになりますよ。
バジル風味の絶品パスタレシピ
■ 本場のお味！フレッシュバジルでペスト・ジェノベーゼ
【材料】（2人）
・バジル：60g
・にんにく：1個
・松の実：30g
・パルミジャーノ：30g
・オリーブオイル：大さじ4
・塩：少々
・パスタ：140g
・じゃがいも：1個
・いんげん：80g
色鮮やかな本格ペスト・ジェノベーゼをランチにいかがですか。じゃがいもといんげんを入れてリングイネで和えたパスタです。ミキサーでにんにくと松の実を混ぜて、バジル、チーズ、オイルも入れてペースト状にします。パスタ、じゃがいも、いんげんの順で茹でて水を切り、バジルソースと和え茹で汁を少し加えて混ぜれば完成。器に盛り付けてバジルを飾ってお召し上がりください。
■ さんまのペペロンチーノ
【材料】（2人分）
・さんま：1/2尾
・グリーンオリーブ：2個
・ブラックオリーブ：2個
・にんにく：小さじ1
・赤唐がらし：1/2本
・バジル：1枚
・スパゲッティ：100g
・オリーブオイル：小さじ1
・割烹白だし：小さじ4
・水：大さじ1
・イタリアンパセリ：小さじ2
・オリーブオイル：適量
さんまを使ってアレンジした栄養たっぷりペペロチーノです。オリーブオイルで赤唐辛子とにんにくを炒め、割烹白だしと水を入れてひと煮立ちしたらさんま、オリーブ、バジルも加えて煮詰めます。固めに茹でたパスタを加えて絡め、器に盛り付けオリーブオイルをかけて完成。オリーブオイルやバジルの風味で洋風アレンジしたさんま美味しいです♡
■ バジルとレモンで爽やか☆豚肉とバジルのレモンクリームパスタ
【材料】
・パスタ：160g
・玉ねぎ：1/2個
・豚肉：100g
・バジル：20g
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：適量
・コショウ：適量
・ブラックペッパー：適量
・レモン：1/4個
・牛乳：20g
・生クリーム：10g
爽やかでコクもあるバジルとレモンの風味のパスタレシピです。フライパンでオリーブオイルを温め、スライスした玉ねぎを入れて炒め塩コショウで味付けします。茹でたパスタ、生クリーム、レモンを入れて軽く煮詰め、バジルを入れ混ぜブラックペッパーで味を調えて完成。バジルを飾ってレモンをふりかけてお召し上がりください。
■ トマトとバジルのショートジャーパスタ
【材料】（1瓶分）
・ペンネ：30g
・ファルファッレ：30g
・塩：適量
・オリーブオイル：適量
・コショウ：少々
・にんにく：少々
・赤唐辛子：少々
・なす：1/2本
・赤パプリカ：1/8個
・ソーセージ：2本
・ケッパー：小さじ1
・カットトマト缶：大さじ4
・顆粒コンソメ：小さじ1/3
・茹でタコ：40g
・ジェノベーゼソース：小さじ2
・パルメザンチーズ：小さじ1
・ブロッコリー：1/4個
・ブラックオリーブ：2個
ピリ辛トマトとバジル味の2種類のショートパスタをジャーに詰めたレシピです。ペンネ、ファルファッレ、ブロッコリーをそれぞれ時間通りに茹でペンネはトマト味、ファルファッレはバジル味に調理します。ジャーにペンネを入れ、上からブロッコリー、間にブラックオリーブを入れ、ファルファッレをのせて完成。そのまま食べてもお皿に盛り付けても美味しくいただけますよ。おしゃれで豪華な2種類のパスタをお楽しみください。
バジルの香りで美味しさアップ♪ピザレシピ
■ 桃屋の桃レシピ☆簡単桃ピザ
【材料】
・ピザクラフト：1枚
・とろけるチーズ：適量
・桃：1個
・バジル：適量
桃とバジルのシンプルで美味しいピザはいかがですか。ピザクラフトにたっぷりのチーズと桃をのせてお好みでコショウを振りかけてください。オーブンで焼いてチーズが溶いてバジルをトッピングしていただきます。意外な美味しさチーズと桃とバジルの組み合わせをぜひお試しください。普段のランチやゆっくりしたい休日のブランチにも嬉しい変わりピザレシピです。
■ アウトドアにもおすすめ♪ライスピッツア
【材料】
・パックごはん：1食分
・アスパラガス：1本
・スライスベーコン：1枚
・マッシュルーム：1個
・ピザ用ソース：大さじ3
・ピザ用チーズ：約30g
・オリーブオイル：小さじ1
・塩コショウ：少々
・バジルの葉、ミニトマト：適量
・マスタード、タバスコ：お好みで
パックご飯で簡単に作れるライスピッツァです。パックごはんをオリーブオイルで炒め、同じフライパンで他の具材も炒め塩コショウで味付けします。ご飯の両面にピザ用ソースを塗り具材を並べてチーズをのせ、蒸し焼きにしてチーズが溶けたら完成。バジルとミニトマトをトッピングしてお召し上がりください。マスタードやタバスコをかけても美味しいですよ。
バジルで美味しいエスニック＆イタリアンレシピ
■ あると便利な常備そぼろ☆エスニック風
【材料】（4人分）
・鶏もも挽肉：400g
・ピーマン：4個
・鷹の爪：少量
・にんにくチューブ：2cm
・オイスターソース：大さじ2
・醤油：大さじ2
・ドライバジル：小さじ2
・油：大さじ1/2
バジルと挽肉で作るガパオライスレシピです。フライパンでにんにく、鷹の爪、挽肉、ピーマンを炒め、調味料で味付け、バジルを混ぜればできあがりです。ご飯の上にそぼろをたっぷりかけて目玉焼きをのせてお召し上がりください。旨みたっぷりバジル入りのタイ風そぼろを作り置きしておくと便利ですよ。
■ 紙コップインガパオ！レシピ
【材料】（約10カップ）
・豚挽肉：200〜300g
・バジル：1パック
・赤パプリカ：1/4〜1/2個
・黄パプリカ：1/4〜1/2個
・にんにく：1片
・唐辛子：1本
＜調味料＞
・オイスターソース：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1
・醤油：大さじ１
・砂糖：大さじ1/2
・鶏ガラスープ顆粒：小さじ1
・ほんだし：小さじ1/2
＜飾り＞
・プチトマト：適量
・うずらの卵：適量
・バジルの葉：適量
・白米orタイ米：約2〜3カップ
食べやすくてキュートな「紙コップ イン ガパオ」です。にんにくと赤唐辛子を炒めて豚肉も入れ、色が変わったらパプリカも入れて火を通し味付けして水分を飛ばします。紙コップにご飯を1/4〜1/3くらい入れてガパオを盛り、うずらの目玉焼きをのせ、プチトマトとバジルを飾って完成。お誕生日会やパーティーに大活躍。片手で持って食べられるのでピクニックに作っても喜ばれますよ。
■ おかわりしたくなる！イタリアン春巻きスティックマルゲリータ
【材料】（16本分）
・春巻きの皮：8枚
・バジル：約16枚
・生ハム：8枚
・ピザ用チーズ：各大さじ1
・トマトピューレー：1袋
・白ワイン：100ml
・ハーブ塩：少々
・砂糖：小さじ1
・タバスコ：適量
・水溶き小麦粉：水と小麦粉1:1
バジルを入れて巻いたピザ風味の春巻きレシピです。半分に切って長方形にした春巻きの皮に生ハム、バジル、チーズの順にのせ、くるくる巻いて両端を水溶き小麦粉で閉じます。春巻きを揚げ焼きにして、作ったトマトソースを添えればできあがりです。別添えソースで春巻きは水分を含んでいないので、冷凍保存ができて便利。食べたい分だけ出して美味しくいただけます。お酒にもよく合うおつまみにぴったりの春巻きです。
■ カツオのタタキでイタリアン！バジルタルタルで新カルパッチョ
【材料】
・カツオのたたき：1パック
・トマト：1個
・バジル：約1パック
・ポン酢：小さじ2
＜タルタルソース材料＞
・マヨネーズ：大さじ2
・米酢：小さじ1
・コンデスミルク：小さじ1
・にんにく：少量
・薄口醤油：小さじ1/2
・ピンクペッパーや糸唐辛子：お好みで
大好きなカツオのたたきをバジルの風味でカルパッチョにした新鮮なレシピです。ボン酢でマリネしたカツオをお皿に並べて、刻みトマトとバジルの風味のタルタルソースをかけて完成。フレッシュバジルを散らしてお召し上がりください。パーティーの前菜にもなるおしゃれな1品です。
バジルの旨みたっぷりのチキンレシピ
■ 病みつき！バジマヨチキン
【材料】（2人分）
・鶏もも肉：1枚
・ジェノベーゼソース：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ1
・塩コショウ：適量
・小麦粉：適量
ジェノベーゼソースとマヨネーズを混ぜるだけの簡単ソースをチキンの下味に使います。マヨネーズがお肉を柔らかくしてくれるので、絶品チキンが作れますよ。ハマる美味しさのバジマヨチキンは、おかわりのリクエストが続出しそう♡彩りきれいにプチトマトやゆで卵を添えてお召し上がりください。
栄養価の高いバジルを使ったドリンクレシピ
■ すいかのミラクルブレンドスムージー
【材料】
・すいか：1/2個
・レモン：1/4個
・バジル：1/2パック
意外な組み合わせバジルとすいかの爽やかなスムージーです。すいかは皮を取って種ごと使い、レモンは皮ごと、バジルは茎ごと使います。材料を細かくカットしてミキサーで撹拌すればできあがりです。種や皮、茎など栄養がたっぷり詰まった部分を使うのでとってもヘルシー。体が喜ぶ栄養価の高いドリンクをお楽しみください。
その他のバジルを使ったアイデアレシピ
■ 糖質OFF☆トースターで焼くだけのカマンベールの油揚げサンド
【材料】
・油揚げ：5枚
・バジル：1/2パック
・ベーコンスライス：約2枚
・カマンベールチーズ：5粒
・ブラックペッパー：お好みで
油揚げにベーコンやバジルを詰めてトースターで焼くだけの簡単レシピです。油抜きした油揚げを半分に切って、カマンベールチーズとベーコンバジルを詰めトースターでこんがり焼けば完成。サクサクとろーり食感でチーズとベーコンバジルがとっても美味しい油揚げサンドです。油揚げを使ってカロリー控えめなので、ダイエット中のおやつやおつまみにいかがですか。
■ グリルで簡単厚揚げで作る☆ブルーミングアツアゲ
【材料】（2人分）
・厚揚げ2枚入：1パック
・ベーコン：大さじ2
・玉ねぎ： 大さじ2
・ピザ用チーズ：大さじ2
・ケチャップ：大さじ2
・粉チーズ：少々
・バジル：適量
油揚げで作るブルーミングオニオンブレッド風レシピです。割り箸で両端から厚揚げを挟んで包丁で切り目を入れていきます。切り目を入れた厚揚げの間にケチャップ、スライスオニオン、チーズ、ベーコンの順に具材を詰めてグリルで焼けば完成です。仕上げにバジルを飾ってお好みでタバスコをかけてくださいね。ボリュームたっぷりで子供の大好きな新しいメニューになりますよ。
いかがでしたか？栄養満点で風味豊かなバジルを普段のご飯やおつまみに取り入れてみませんか。メインの料理からお料理の香りづけや飾りにも使えるバジルを活用してお料理の幅を広げましょう。
まとめ╱Aiks
