「甘辛だれが衣に絡んでうまジュワ！」揚げずに作れる絶品油淋鶏風

YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【お皿ごと調理】揚げないのにうまジュワ！「レンジでねぎだれ油淋鶏風」」と題した動画を公開しました。本動画では、包丁やまな板、揚げ油を一切使わず、電子レンジだけで手軽に作れる本格的な油淋鶏風レシピを紹介しています。

調理工程では、ズボラテクニックが満載です。鶏もも肉は食品トレーの上でキッチンバサミを使って一口大にカットし、そのまま下味をつけて揉み込みます。特製のねぎだれも、耐熱皿の上で長ねぎをハサミで刻んで調味料と合わせ、レンジで加熱するだけという手軽さです。

最大のポイントは、お肉に片栗粉をまぶした後、オイルスプレーを吹きかけてからレンジで加熱する点です。動画では「スプレーすれば揚げるよりごはん軽く1杯分のカロリー減」と解説されており、ヘルシーでありながら「カリカリの部分としっとりの部分、2種類の食感を楽しめます」とその仕上がりをアピールしています。

洗い物も少なく、火を使わずに完成する絶品おかず。忙しい日の夕食やお弁当のおかずに、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・鶏もも肉 1枚（300g）
・しょうゆ（下味用） 大さじ1
・しょうがチューブ 少々
・にんにくチューブ 少々
・片栗粉 大さじ2～3
・サラダ油 適量（オイルスプレーを使用、ない場合は大さじ1）
・白ごま 適量
＜油淋鶏だれ＞
・長ねぎ 1/2～1/3本
・砂糖 小さじ3（大さじ1）
・しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
・ごま油 小さじ1

［作り方］
1. 食品トレーにのせた鶏もも肉を、キッチンバサミで大きめの一口大に切る。
2. トレーのまま下味用のしょうゆ、しょうがチューブ、にんにくチューブを加え、よく混ぜて5分置き、調味料を吸わせる。
3. 耐熱皿の上で長ねぎをキッチンバサミで粗みじん切りにし、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
4. ポリ袋に片栗粉を入れ、下味をつけた鶏肉を加えて袋を振り、全体が粉っぽくなるまでまぶす。
5. 耐熱皿にクッキングシートをくしゃっと敷き、鶏肉の皮目が上になるように並べる。
6. オイルスプレーで鶏肉の表面全体が湿るように油を吹きかける（スプレーがない場合はサラダ油大さじ1を回しかける）。
7. ラップをせずに600Wのレンジで6分加熱する。お肉を刺して透明な肉汁が出れば加熱完了。
8. 鶏肉に油淋鶏だれをかけ、白ごまを振って完成。