継ぎ足し豚骨スープこそ至高！わざわざ足を運びたくなるつくばの名物ラーメン

YouTubeチャンネル「Gyoza Quest 毎日餃子TV」が、「【沼る】遠方の客がわざわざこの味を求めに来る病みつきラーメン」と題した動画を公開した。茨城県つくば市にある「らーめん三水」に密着し、遠方からでもわざわざ通う客が続出する病みつきラーメンの秘密や、働く女性たちの活気あふれる姿を紹介している。

動画では、スタッフの須郷さんを中心に、営業前の仕込みから密着。ベースとなるのは豚骨に鶏ガラや野菜の旨みを加えたスープで、使い切りではなく日々継ぎ足しながら熟成させている。1日約20キロ使用するという背脂がスープにコクと甘みをもたらし、店舗で手作りされる餃子や自家製高菜など、細部まで妥協のないこだわりが詰まっている。

開店と同時に訪れる客は、「遠いんだけど来ちゃう」「30年通っている」と口々にその魅力を語る。定番の「醤油らーめん」をはじめ、香ばしくピリ辛なネギが食欲を刺激する「ネギチャーシューめん」、夏季限定の「冷やしめん」などが次々と提供されていく様子が収められている。同じ値段で大盛りまで選べるというコストパフォーマンスの高さも、多くの人のお腹を満たす理由のひとつだ。

また、店内に響き渡る女性スタッフたちの元気な掛け声も、この店の大きな特徴として描かれている。須郷さんは「こういうところで働いてる女の人って元気だけはあるから」と笑顔で語り、丁寧で活気ある接客が客を笑顔にしている。

一度移転を経験しながらも、変わらぬ味と温かい雰囲気で常連客を魅了し続ける「らーめん三水」。長年愛されるこだわりの一杯と元気をもらえる接客は、わざわざ足を運んででも味わう価値があると確信させる映像となっている。