【時短＆節約】1.6kgのひき肉を一気に仕込み！毎日のご飯作りが劇的にラクになる作り置き術

YouTubeチャンネル「かず姉ちゃんねる」が、「ひき肉料理をまとめて作り置き！6品仕込んでお昼も夕飯もラクに」と題した動画を公開しました。買いすぎてしまった約1.6kgのひき肉を消費すべく、冷蔵・冷凍保存できる6品の作り置きおかずをまとめて下ごしらえする、家事の負担を減らす時短アイデアを紹介しています。

動画では、約1.6kgのひき肉と約1kgの玉ねぎを使用。まず、大量の玉ねぎをブレンダーでみじん切りにし、オーブンの天板に広げて加熱しておきます。「オーブンで玉ねぎに火を通している間に、お肉の分量や調味料を量る」と、同時進行で作業を進めるのがかず姉流の時短のコツです。

火を通した玉ねぎを活用し、フライパンを2つ並べてミートソースとタコミートを同時に調理。さらに、800gのひき肉で作った基本の肉ダネを、ロコモコ丼用、ハンバーガー用、ピーマンの肉詰め用など用途別に成形します。焼いてから保存するものや、生のまま冷凍するものなど、その後の使い勝手を考慮した保存方法も披露されました。

忙しい日の昼食や夕食作りを助けてくれる作り置き。買い出し後の少しの時間を使って、毎日の食事の準備をラクにしてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料（一部抜粋）］
・ひき肉 約1.6kg（牛豚・豚鶏の合挽き）
・玉ねぎ 約1kg

＜ミートソース＞
・ひき肉 400g
・玉ねぎ 320g
・にんにく 2片（チューブ小さじ2）
・トマト缶 1缶
・ケチャップ 大さじ3
・中濃ソース 大さじ1
・コンソメ 小さじ4（12g）
・砂糖 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1

＜タコミート＞
・ひき肉 300g
・玉ねぎ 150g
・にんにく 1片
・トマト缶 1缶
・ケチャップ 大さじ3
・中濃ソース 大さじ1
・コンソメ 小さじ4（12g）
・砂糖 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1

＜基本の肉ダネ＞
・ひき肉 800g
・玉ねぎ 420g
・卵 1個
・パン粉 60g
・牛乳 90ml
・塩 小さじ1/2（9g）
・ブラックペッパー 適量
・ナツメグ 適量

［作り方（ミートソース・タコミート）］
1. 玉ねぎをざく切りにしてブレンダーに入れ、みじん切りにする。
2. クッキングシートを敷いた天板に玉ねぎを広げ、オーブン（180℃）で20分加熱する。
3. ミートソース用とタコミート用の調味料をそれぞれボウルに混ぜ合わせておく。
4. 2つのフライパンにそれぞれひき肉（400gと300g）を入れ、炒める。
5. オーブンで加熱した玉ねぎをそれぞれのフライパンに分量通り加える。
6. ミートソースのフライパンにはトマト缶と調味料を、タコミートのフライパンには調味料を加えて炒め合わせる。
7. 水分が飛んで全体が馴染むまで煮詰めれば完成。

［作り方（基本の肉ダネ）］
1. ボウルにひき肉800g、加熱した玉ねぎ420g、卵、パン粉、牛乳、塩、ブラックペッパー、ナツメグを入れる。
2. 全体が均一になるようにしっかりとこねる。
3. ピーマンの肉詰め用、ハンバーガーのパティ用、ロコモコ丼のパティ用に分けて成形する。
4. パティ用の肉ダネは、フライパンで両面に焼き色がつくまで中火で焼き、中まで火を通す。粗熱を取ってから保存袋に入れて保存する。