「注目されがちな業種なので、目立って報じられますが、倒産の実情はちょっと違うのかなと思います」そう話すのは、東京都内で複数のラーメン店を経営する男性。「東京商工リサーチの発表によると、'26年上半期のラーメン店の倒産件数が過去最多を記録。また、'25年度1年間において焼き肉店の倒産件数も過去最多を更新しました」（外食ジャーナリスト）国民食といえるラーメンだが、今は“キツい”のか。ラーメン店は人手不足