夏の柑橘類にはポリフェノールがたくさん「動脈硬化とは、単に血管の壁にプラーク（脂質成分など）が貼りついている状態と考えられがちですが、それだけではありません。その正体は、酸化ストレスによって変性した『酸化LDL』が引き起こす慢性炎症です」（東邦大学名誉教授の東丸貴信氏）人間の体は日常の代謝活動を行うだけでも、必ず一定量の過酸化物質が発生する。健康な状態であれば、これらの過酸化物質は体内の抗酸化酵素で