東京駅直結の百貨店・大丸東京店のお弁当エリアで、「ミルフィーユ寿司」が3年連続売り上げ1位になっている。時事通信社水産部の川本大吾部長は「インスタ映え間違いナシの見た目だけでなく、味付けに工夫があって満足度が高い。“肉高魚低”の消費傾向の中で、魚食の新たなトレンドになりつつある」という――。筆者提供創作鮨処タキモトの「ドリームプリティミルフィーユ」 - 筆者提供■東京駅のデパ地下で人気を博す美しい弁当