古式ゆかしい和菓子「おこしもの」愛知県にはおこしものと呼ばれる伝統和菓子があります。おこしものは、米粉で作った練り物です。米粉を熱湯で練り、耳たぶほどの柔らかさになったら花や鯛の木型に入れて形を作ります。愛知の銘菓おこしもの蒸し器で蒸しあげて完成で、食紅やくちなし、抹茶などで美しく色が付けられており、特に桃の節句などで食されています。作りたては柔らかく、日が経って固くなってもお餅と同じように焼いて