信州ジビエという言葉、聞いたことありませんか？日本各地で人気のジビエですが、長野県では鹿や猪を提供するグルメスポットが多く、訪れる人を喜ばせています。今回は軽井沢〜佐久平エリアで鹿や猪を味わうをテーマに、ローカルフードを愛するライター、白央篤司が旅をします。東京駅緑あふれる信州へGO！JR軽井沢駅のホームに降りて、風に驚きました。その爽快感に。軽くてフワッとして、心を澄ます涼しさに満ちていて。ああ、