ほとんどの企業は、アイデアを思いつくところからはじまり、その後に、製品を作るのに適切な資源を得る。だが、ビークマン1802（Beekman 1802）はその逆だった。創業者のジョシュ・キルマー=パーセル氏とブレント・リッジ氏は、2006年にニューヨーク州北部にある農場を共同購入した。その後の不況でニューヨーク市での仕事を失うと、払うべきローンと（親切な隣人が所有し、2人が所有する土地で草を食べている）ヤギの群れが残った