９月２６日放送の満天☆青空レストランにて、

黒ごまとごま油を使った「旨辛ごまだれと水餃子」を作りました！！

レシピは以下の通りです✨

 

★旨辛ごまだれと水餃子

 

 （水餃子のあん）

黒いりごま　　　　 １０ｇ

ごま油.                           小さじ１

豚ひき肉               　　１５０g

白菜                      　　  １００ｇ（２枚程度）

ニラ                      　　  ２～３本

しょうが                        １片

酒                                      大さじ１

塩                                      少々

こしょう                         少々

オイスターソース       大さじ１/２

片栗粉                             小さじ２

 

餃子の皮                        ２５枚

水溶き小麦粉               適量

 

（ごまだれ・少し多めの分量です）

黒すりごま       　　１０ｇ

ごま油             　   　２０㏄

辛油                　    　 小さじ１

醤油                　     　７５㏄

米酢                　     　５０㏄

砂糖                              小さじ１

甜麺醤 　　　　      小さじ１

長ネギ 　　　　      １５ｇ

 

 

（ごまだれ）長ネギはみじん切りにし、材料を全て混ぜ合わせる（水餃子）白菜としょうがはみじん切り、ニラは小口切りにする。ボウルに水餃子のタネの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる餃子の皮の中央にあんを適量乗せ、ふちに水溶き小麦粉を塗って半分に折る。両端を内側に折り、水溶き小麦粉を付けてとめる鍋に湯を沸かし、３の餃子を入れて２～３分茹でる餃子をすくってお皿に盛り、ごまだれを添えて完成