クリームシチューのルウ1個とフライパン1つで作る「背徳の焼きカルボめし」

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【シチューのルウ1個で1人前】煮込みキャンセルで濃厚！背徳の焼きカルボめし」と題した動画を公開した。余りがちなクリームシチューのルウ1個を使って、焼き飯とリゾットの良いとこ取りをしたような濃厚な一皿を作るレシピを紹介している。

調理のポイントは、ごはんの炒め方とルウの溶かし方にある。具材を炒めた後、ごはんを加えて油でコーティングするようにしっかり炒めることで「ごはんの粒感が際立ちます」と解説している。また、ルウを加える際は一度火を止め、フライパンの中心を空けて直接鍋底で溶かすというユニークな方法を披露。「ルウを刻んでまな板を汚すよりこっちの方が楽しい」と、洗い物を減らす工夫も紹介した。その後、バターと牛乳を加えてとろみがつくまで煮詰めればベースは完成となる。

温めた皿に盛り付け、中央に温泉卵をのせて粉チーズと黒胡椒をたっぷりかければ「めしコイズミ流 焼きカルボめし」の出来上がり。とろける温玉と濃厚なご飯を絡めて実食すると、「シチューだけどカルボ、焼きめしだけどリゾット」とその新感覚の味わいを表現した。

中途半端に余ってしまったシチューのルウがある日に、ぜひこの背徳的な美味しさを試してみてはいかがだろうか。

【レシピ】
［材料］
・シチュークリームのルウ 1個
・しめじ 1/4株
・玉ねぎ 1/4個
・ブロックベーコン 約40g
・油 大さじ1弱
・ごはん 200g
・バター 5g
・牛乳 80ml（お好みで調整）
・温泉卵 1個
・粉チーズ 15g（お好みで調整）
・黒胡椒 適量

［作り方］
1. しめじを食べやすい大きさに分け、玉ねぎはざっくりみじん切り、ブロックベーコンは角切りにする。
2. フライパンを中火にかけ、油をひいて馴染ませる。
3. ベーコン、玉ねぎ、しめじを一度に入れ、玉ねぎがしんなりし、ベーコンに軽く焼き目がつくまで炒める。
4. ごはんを加え、ほぐしながら米粒の水分をしっかり飛ばすように炒める。
5. フライパンの真ん中にスペースを空け、一度火を止める。
6. 空いたスペースにシチューのルウを置き、鍋底にこすりつけるようにして溶かす。
7. ルウが溶けたらバターと牛乳を加え、再び中火にかける。
8. 沸いてきたら全体を混ぜ合わせる。濃度はお好みで牛乳や水で調整する。（煮詰めすぎに注意）
9. 温めた皿に盛り付け、形を整えて真ん中に凹みを作る。
10. 凹みに温泉卵をのせ、粉チーズとたっぷり黒胡椒をかけて完成。