7月20日に発売された冷水で作る「冷しカップヌードル」

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いま、「冷しカップヌードル」が大きな注目を集めています。日清食品が5年にわたる開発の末に誕生した商品で、熱湯ではなく冷たい水で作る画期的なインスタントラーメンです。種類は「冷しカップヌードル ピリ辛キムチ味」と「冷しカップヌードル 鶏塩レモン味」の2種で、レギュラー陣にはない酷暑にピッタリのフレーバーと言えるでしょう。
今回は、筆者が食の専門家の立場から冷しカップヌードルを実食し、味の感想を正直にレポートしたいと思います。さらに、ちょい足しでもっとおいしくなるアイデアを発見しましたので、超簡単アレンジ法もお届けします。

◆冷水で本当にやわらかくなるのか

早速作っていくことにしましょう。フタをあけてみると、カップヌードルでおなじみの世界が現れます。麺の上に具材と粉末スープが乗っていますが、よくよく見てみると、「冷しカップヌードル 鶏塩レモン味」にはゴロリとしたチキン、「冷しカップヌードル ピリ辛キムチ味」には謎肉やキムチが入っていて、夏にぴったりの爽やかさが感じられます。

レモンやキムチの香りにもやり過ぎ感がなく、においをかいだ時点でおいしそう。そしてドキドキワクワク感が高まります。さあ、チキンや謎肉が冷水5分で本当においしくなるのでしょうか？

日清に開発話を聞いてみたところ、冷水で戻る麺を作るためにかなりの苦労があったそう。麺に使用する油やでんぷんに着目し内部構造を工夫することで、冷水調理でも短時間で均一に戻る油揚げ麺の開発に成功。これ以上は企業秘密とのことで、今回の新製法「コールドリハイド製法」は、特許取得済みの画期的な加工技術になっています。

ちなみに常温の水でも調理できるとのことですが、おいしく食べるためには冷蔵庫で冷やした水 (5～10℃) で調理するのが推奨されています。さあ、冷水を注いで5分。完成しましたので、実食してみることに。

◆麺の“つるみ感”に感動

フタを開けて全体をよく混ぜたところ、見事な仕上がりに言葉を失ってしまったほど。最も感動したのは、麺。夏の冷やし麺にふさわしいつるみ感があり、これが冷水を注ぐだけでできてしまうとは信じがたい。そしてスープ。旨味が効いていて、麺との絡み具合も最高です。スープも冷水ですっと溶けるのか！

すでに他でも実食レポはありますし、おいしさの感覚には個人差がありますから、私がお伝えしたいのは、驚きや楽しさまで味わえる斬新さには圧倒的な魅力があり、試す価値の大いにあるということです。そして実食を重ねていく中で、ガツンと激ウマになるちょい足しアレンジを発見しました。