「冷たい水を入れて5分」お湯のいらないカップ麺が話題に。実食した記者が“言葉を失った”ワケ
今回は、筆者が食の専門家の立場から冷しカップヌードルを実食し、味の感想を正直にレポートしたいと思います。さらに、ちょい足しでもっとおいしくなるアイデアを発見しましたので、超簡単アレンジ法もお届けします。
早速作っていくことにしましょう。フタをあけてみると、カップヌードルでおなじみの世界が現れます。麺の上に具材と粉末スープが乗っていますが、よくよく見てみると、「冷しカップヌードル 鶏塩レモン味」にはゴロリとしたチキン、「冷しカップヌードル ピリ辛キムチ味」には謎肉やキムチが入っていて、夏にぴったりの爽やかさが感じられます。
レモンやキムチの香りにもやり過ぎ感がなく、においをかいだ時点でおいしそう。そしてドキドキワクワク感が高まります。さあ、チキンや謎肉が冷水5分で本当においしくなるのでしょうか？
日清に開発話を聞いてみたところ、冷水で戻る麺を作るためにかなりの苦労があったそう。麺に使用する油やでんぷんに着目し内部構造を工夫することで、冷水調理でも短時間で均一に戻る油揚げ麺の開発に成功。これ以上は企業秘密とのことで、今回の新製法「コールドリハイド製法」は、特許取得済みの画期的な加工技術になっています。
ちなみに常温の水でも調理できるとのことですが、おいしく食べるためには冷蔵庫で冷やした水 (5〜10℃) で調理するのが推奨されています。さあ、冷水を注いで5分。完成しましたので、実食してみることに。
◆麺の“つるみ感”に感動
フタを開けて全体をよく混ぜたところ、見事な仕上がりに言葉を失ってしまったほど。最も感動したのは、麺。夏の冷やし麺にふさわしいつるみ感があり、これが冷水を注ぐだけでできてしまうとは信じがたい。そしてスープ。旨味が効いていて、麺との絡み具合も最高です。スープも冷水ですっと溶けるのか！
すでに他でも実食レポはありますし、おいしさの感覚には個人差がありますから、私がお伝えしたいのは、驚きや楽しさまで味わえる斬新さには圧倒的な魅力があり、試す価値の大いにあるということです。そして実食を重ねていく中で、ガツンと激ウマになるちょい足しアレンジを発見しました。
◆「水以外だったらどうなるか」試してみた
そのまま食べても感動味ですが、ちょい足しをすることでさらにスゴいことになりました。まずは「冷しカップヌードル ピリ辛キムチ味」から。仕上がりの状態にキムチを乗せて、ごま油をひとまわしするだけ。濃厚な旨味と香りが増強され、濃厚な韓国麺のような世界観に。この組み合わせにすっかり沼ってしまいました。さらに韓国のりをトッピングすると華やかなコクが加わりますので、家にあればちぎって加えてみてください。
そしてもう一つは、「冷しカップヌードル 鶏塩レモン味」のアレンジ。豆乳、牛乳、オーツミルクなどをいろいろ試した結果、アーモンドミルクの軽さと程よいクリーミー感がベストマッチでした。つまり水以外でも作れるということ！ 待つ時間は冷水の場合5分ですが、1分追加の6分が良く、麺や具材もしっかり戻ります。食べてみると爽やかな中に程よいクリーミー感が加わり、食べ応えがアップ。リッチな味わいになります。
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＜TEXT／スギアカツキ＞
【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。世界中の健やかな食文化を追求。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）が好評発売中。Twitterは@sugiakatsuki12。
