飲食店経営者・経営者さんが語る「独立は勢い、トラブルも多い」現場のリアル

「飲食店経営者のお仕事とは？」と題した動画に、赤坂で飲食店を営む経営者さんが出演。33歳にしてバー形態の飲食店を経営する発言者が、自身のキャリアや独立にまつわるエピソード、そして経営の現場で感じるリアルな心境について率直に語った。

まず、赤坂を選んだ理由については「知り合いのお店が多くて、周り」と説明。また、給料やお店の詳細については「内緒で」「控えてます」とプライバシーを守りつつ、独立を決断した背景について「自分で好きなようにやっていきたい」と熱意を明かす場面が印象的だった。「独立してよかったですか？」との問いには少し迷いながらも「うん、よかったのかな？」と正直な心境を吐露。しかし「トラブル結構多いので」と続け、「どんなトラブル？」という質問には「言えないですけど」としつつも、「スタッフさん同士の。同業者」と、経営者ならではの苦労が垣間見えた。

プライベート面では「サーフボードを32万円で買った」と明かし、「めっちゃ短いです。5×4なんでこんぐらい」といった、経営者らしいアクティブな側面も。「休みは好きなときに休んでます」と仕事とプライベートのバランスも自分らしく保っていると語る。

飲食業で独立を目指す人へのアドバイスを求められると「勢いで」「勢い大事」とシンプルかつ力強いメッセージ。また、貯金額については「内緒で」としながらも「もう1店舗出そうかなとは」と、今後の拡大を視野に入れていることも明かした。

動画の締めくくりでは「ちゃんと夢があるお仕事ですね」と、飲食店経営のやりがいと希望を感じさせる言葉で終えた。