西麻布のマンションに潜む、隠れ家鮨店『鮨 きのした』。

インターホンのボタンを押す入店スタイルも、特別な夜の高揚感を加速させる。

港区感たっぷりの一軒は、大人の密やかなデートに最適だ！


インターホンで「203」を押せば、港区的鮨店が！

西麻布の『鮨 きのした』は、瀟洒なレジデンスに密かに潜む一軒


星条旗通りに密かに佇むマンション。

１階奥には住人の自転車が並び、どこからどう見ても至って普通の高級レジデンスなのだが、ここの２階の一角だけは別。




足を一歩踏み入れた瞬間、目に飛び込んでくる石畳に檜の１枚カウンター、木製の氷室。純然たる和の空間はそう、鮨店のそれだ。

聞けば“隠された鮨店”というギミックを実現するためにこのマンションを建てたとか。そんな港区らしいエピソードもまたサプライズ。



手からはみ出る圧巻のサイズ！


当然、鮨も一品料理も空間にふさわしい弩級の食材がずらり。




島根県産の黒鮑が絶品の「鮑 肝ソース和え」。

大将の中村慎亨さんは『嵐山 吉兆』や道場六三郎氏の下で日本料理の研さんを積んだ。




艶やかな色合いの「春子鯛」。




背と腹の中間にある血合いを外した“血合ぎし”の「中トロ」。

シャリは３種の米をブレンドし、食感に工夫を。また、酢は旨みの強い横井醸造の赤酢を使用するなど、こだわりが光る。

すべて「おまかせ」（￥33,000）の一例。




『鮨よしたけ』で腕を磨いた大将による、丁寧なもてなしに身も心も委ねたい。


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