今が旬！ 極上の「ショートケーキ」5選
ショートケーキはシンプルなつくりなだけに、パティスリーそれぞれの個性が出るケーキです。いちごがおいしい今の時期だからこそ、おいしいショートケーキが食べたいですね！ あなたの好みのショートケーキはどれですか？
いちごたっぷりショートケーキ
スポンジにもこだわったものや、人気パティスリー出身のパティシエが作るもの、大粒のいちごが特徴のものまで、目でも舌でも楽しめるショートケーキをご紹介します！
1. 裏メニューから看板メニューに！
フレンチ パウンド ハウス 大和郷本店
1986年オープンのパティスリーで、ヌーベルパティスリー（フランスで起こった新しい菓子の潮流）に憧れ業界に入った、江口シェフのお店です。当初はムース系ケーキを主力としていましたが、幼稚園の送り迎えのお母さんからのリクエストで裏メニューとして「苺のショートケーキ」を作ったところ注文が殺到し、いつしか看板メニューになってしまったそう。
ショートケーキ・ブランは、シンプルなショートケーキで小さな子供も食べられるようにリキュールは使用せず、スポンジにいちごの果汁を軽く含ませたもの。いちごは「とちおとめ」を使用し、生クリームは47％、スポンジはふんわり感を出すため米粉が使われています。
生クリームに負けて、いちごの風味が感じられないショートケーキも多い中、いちごの香りと味わいがしっかりと楽しめる逸品です。
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＜店舗情報＞
◆フレンチ パウンド ハウス 大和郷本店
住所 : 東京都豊島区巣鴨1-4-4 マンション サンビップ巣鴨 1F
TEL : 03-3944-2108
2. ショートケーキのおいしさを改めて感じる一品
パティスリーショコラトリー レシィ
井の頭線・東松原駅から徒歩約3分。小さな商店が軒を連ねるのどかな商店街の一角に、昨年12月にオープンした洋菓子店「パティスリーショコラトリー レシィ」。こちらは、行列店として知られる吉祥寺「アテスウェイ」や遠方からもファンが集まる白金高輪「ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ・白金店」、「食べログ スイーツ TOKYO 百名店」の三軒茶屋「パティスリー プレジール」など、名だたる人気パティスリーで修行を積んだ気鋭のパティシエ、寺粼貴視さんが独立してオープンしたお店です。
ショートケーキ「フレイズ」は、濃厚な味ときれいな色味が特徴のこだわり卵「日光金乃卵」を使用し、きめ細かく焼き上げたスポンジに、コクがありつつもキレのいい九州産の生クリームを合わせています。口の中でほどけていくような食感と後味の軽やかさに「ショートケーキってこんなにおいしかったっけ？」と、ハッとさせられる一品です。
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＜店舗情報＞
◆Patisserie Chocolaterie Recit
住所 : 東京都世田谷区松原5-26-15 松原パレス 1F
TEL : 03-4362-9185
3. 濃厚生クリームがリッチな味わい
UN LIVRE
東急田園都市線の池尻大橋駅は、住宅街の落ち着きと渋谷まで徒歩圏内というアクセスのよさを兼ね備えた人気のエリア。駅から歩いて3分、目黒川沿いという絶好のロケーションに、「UN LIVRE」という白く明るい店が2022年3月にオープンしました。
ファンの多い、シンプルな見た目の「苺のショートケーキ」。断面からも分かるほど、いちごがたっぷり敷き詰められています。脂肪分が高めの生クリームは、口の中に入れた途端とろけだし、控えめな甘さがゆっくりと広がっていきます。リッチな味わいとはまさにこのこと。鮮やかなたまご色をしたスポンジはふわふわで、しっとりしたクリームとの食感が絶妙です。
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＜店舗情報＞
◆UN LIVRE
住所 : 東京都目黒区東山3-5-2
TEL : 03-6712-2155
4. 2種の生クリームとスポンジの絶妙なバランス
Patisserie Hosokoshi
東京・西荻窪にある「Patisserie Hosokoshi（パティスリー ホソコシ）」は、伝統的なフランス菓子を楽しめる人気のお店。パティシエが心を込めて作る華やかなケーキは、食べた人の気持ちを幸せにしてくれる魔法のような一皿です。
中でもショートケーキは、スポンジとクリームのバランスが絶妙で、一度食べると忘れられないおいしさ！ 特製のスポンジ生地に、乳脂肪分の異なる2種類の生クリーム、そして大粒のいちごを合わせた最強ショートケーキ。定番ながら極上の味わいを楽しめるショートケーキは、一度食べるととりこになること間違いなしです。
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＜店舗情報＞
◆パティスリーホソコシ
住所 : 東京都杉並区西荻南1-16-19
TEL : 03-5344-9782
5. シンプルながらプレミア級の味わい
ICHIBIKO 太子堂店
世田谷線・西太子堂駅から徒歩1分とアクセス抜群の「ICHIBIKO 太子堂店」。閑静な住宅街の一角にあります。「ICHIBIKO」は、宮城県山元町のいちご農園「ミガキイチゴファーム」がルーツのいちごスイーツ専門店です。2017年に1号店となる太子堂店（カフェ併設店）をオープンさせると、その圧倒的ないちごのおいしさとキュートなビジュアルがSNSで話題に。現在は全国に10店舗を展開し、東京では太子堂のほか、新宿、渋谷、三軒茶屋などに出店しています。
いちごとたっぷりの生クリームを、ふわふわのスポンジ生地でサンドした同店のスペシャリテ。トップにはいちごを丸ごと一粒のせています。コクのある生クリームとジューシーないちごのマリアージュがとにかく絶妙。食べる度に、いちごの甘い果汁と爽やかな風味が口いっぱいに広がります。スポンジ、いちご、生クリームというシンプルな組み合わせですが、その味わいはまさにプレミア級です。
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＜店舗情報＞
◆いちびこ 太子堂店
住所 : 東京都世田谷区太子堂5-8-3
TEL : 03-6450-8750
※価格はすべて税込です。
※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文：食べログマガジン編集部
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