日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、鎌倉「太陽堂」のらーめん。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、数年ぶりに訪れてうま味のバランスの取り方が格段に良くなっていることに驚愕した、太陽堂の「らーめん」のお味とは？

【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】太陽堂

太陽堂@鎌倉にて、らーめん。

2016年9月、長年営業を続けていた西立川の地を離れ、新天地・鎌倉駅前へと移転。

同店は西立川エリアを代表するラーメン店だっただけに、今般の移転は、少なからぬラーメンフリークに衝撃をもって受け止められただろう。

激戦区・立川で人気店として君臨し続けてきただけのことはあって、既に鎌倉でも客足の絶えない人気店へと成長。

私が足を運んだときも、店内は満席。行列客が発生する盛況ぶりであった。

少々迷った末、基本メニューである「らーめん」を注文。

節がビシッと利いた動物系＋魚介ラーメン。ひと口スープを啜って「ああ、この味。太陽堂らしいなあ」としみじみ。

同店に足を運ぶのは、移転前を含め3度目だが、数年前に足を運んだ時にいただいた1杯と比較して、動物系素材から出るうま味と魚介系素材から抽出されるうま味のバランスの取り方が格段に良くなっていることに驚愕。

前回訪問した時ですら、オープンから既に数年が経過していたはず。にも関わらず、未だ味が向上しているのだ。

店主のラーメンづくりに賭ける真摯な姿勢に、ただただ脱帽せざるを得ない。

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DATA

太陽堂

営業時間　11:30〜20:00（売切次第終了）

住所　神奈川県鎌倉市御成町10-8

定休日　水曜

 

田中一明（通称・ラーメン官僚かずあっきぃ）

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1972年11月生まれ。高校在学中に初めてラーメン専門店を訪れ、ラーメンに魅せられる。その後、順調にラーメンの世界にハマり、大学在学中の1995年より、本格的な食べ歩きを始動。今では「ラーメンの魅力の探究」をライフワークとし、年間700杯を超えるラーメンをコンスタントに実食しながら、ラーメン情報を各種媒体に精力的に発信している。これまでに食べたラーメンの総杯数は12,000杯に及ぶ。日々の食べ歩きの様子は、Facebook、Twitterを御参照ください。

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出典元：まぐまぐニュース！