肉が硬くなりがち…極上の「生姜焼き」を作る簡単なコツ3つ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 冷めても柔らかい極上の生姜焼きを作るコツを、食文化研究家が紹介している
  • 適度に脂肪が入っていて旨味とコクを堪能できる「肩ロース」を使用する
  • 肉の筋に切れ目を入れる、塩分や糖分の入った調味料で下味をつけないの3つ

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