低カロリー・高タンパクなうえにリーズナブルな価格の鶏胸肉。反面、加熱しすぎるとパサつきやすい特徴も。今回は、メディアでも大活躍の料理人・笠原将弘さんに鶏胸肉を使ったレシピを教えてもらいました。鶏胸肉の特性を熟知した笠原さんならではのアイデアは必見です。しっとりとした甘辛味の鶏胸肉！素材の味わいと香りを生かした王道の甘辛味に箸が止まらない！短時間でも味しみしみに。【写真】鶏肉のうま味を逃さないコツ