「細かく切らなくて大丈夫」鍋も包丁も不要！レンジで5分のズボラジャージャー麺

料理YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【レンジで5分】甜面醤なし！管理栄養士が作るフライパンも鍋も不要「簡単ジャージャー麺」」を公開しました。包丁や火を一切使わず、電子レンジのみで完結する本格的なジャージャー麺の作り方を紹介しています。

本レシピの最大の魅力は、ジャージャー麺に欠かせない中華調味料「甜面醤」を使わず、家庭にある味噌や砂糖などで代用する点です。動画では、耐熱皿に豚ひき肉と調味料を入れ、白ネギやしめじをハサミで切り入れる調理工程が収められています。野菜を大きく切る理由について、「細かく切らなくても粗くて大丈夫！いい感じの食感のアクセントになります」とポイントを解説しています。

ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱すれば、あっという間に「肉みそ」が完成します。さらに中華麺も茹でずに袋ごと電子レンジで加熱し、流水でほぐすだけという徹底した手軽さが光ります。皿に盛った麺にスライサーで千切りにしたきゅうりとたっぷりの肉みそを乗せ、最後にごま油を回しかければ、食欲をそそる一品に仕上がります。

動画の後半では、管理栄養士の視点から中国と日本の「甜面醤」の違いについても分かりやすく解説されています。「麺も肉みそもレンジで簡単にできるので ぜひ作ってみてください♪」と呼びかけている本レシピ。忙しい日のランチや、火を使いたくない日の夕食に、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・豚ひき肉 150g
・にんにくチューブ 少々
・しょうがチューブ 少々
・みそ 大さじ1
・砂糖 小さじ3（大さじ1）
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・鶏ガラスープ 小さじ1/2
（※辛いのが好きな方は豆板醤を入れてもOK）
（※調味料を減らしたいズボラバージョンの場合は、しょうがチューブ少々と焼肉のたれ大さじ4のみを使用）
・白ネギ 1/3本
・しめじ 大パックの1/4（約50g）
・片栗粉 小さじ1
・中華めん（ゆで麺） 2袋
・きゅうり 1/2本（1人分）
・ごま油 少々

［作り方］
1. 耐熱皿に豚ひき肉、にんにくチューブ、しょうがチューブ、みそ、砂糖、しょうゆ、酒、鶏ガラスープを入れて混ぜる。
2. 白ネギに切れ目を入れてハサミで切り入れる。しめじも石づきを切り落としてハサミで切り入れる。
3. 麺に絡むように片栗粉を加え、全体をよく混ぜる。
4. 皿の両端をあけてふんわりラップし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
5. 加熱後、肉が赤くなく火が入っていることを確認し、全体を混ぜてほぐす。
6. 中華めんの袋に切れ目を入れて空気穴をあけ、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで1分加熱する。
7. めん全体が熱くなったら、ザルにあけて流水で洗いほぐす。
8. 皿にめんを盛り、スライサーで千切りにしたきゅうりをのせる。
9. 肉みそをたっぷりとのせ、仕上げにごま油を少々回しかけて完成。