食品ロス削減を学ぶ食育授業です。香川県坂出市の高校で廃棄される讃岐うどんを食べて育ったウニを使った調理実習が行われました。 【写真を見る】廃棄される讃岐うどんを食べて育った「讃岐うどん雲丹」調理実習で刺身に「なめらかでおいしい」【香川】 「上手く掴めなくて難しい」調理実習で使うのは「讃岐うどん雲丹（うに）」。海藻類を食い荒らすことが問題となっている、食用にはむかないムラサキウ二に、廃棄になったう