37年間ほぼ満席だった名店「オテル・ド・ミクニ」をたたみ、71歳でたった8席だけの新店舗をオープンさせた三國清三シェフ。11月2日の『情熱大陸』では、三國シェフが追い求める「信念のひと皿」に迫る特集が放映予定です。そして9月には、自らの生きざまを描いた自伝を出版。それを記念したトークイベントでは、三國シェフと「オテル・ドゥ・ミクニ」で8年間シェフ・パティシエを務めた「パティスリー エーグルドゥース」の寺井則