食楽web ●サクっとした衣にとろっとした食感がたまらない、お総菜屋のポテトコロッケ。そんな「とろっとコロッケ」の作り方をご紹介。あの口あたりを生み出すコツとは？ お弁当におかずに重宝する、みんな大好きな「ポテトコロッケ」。お肉屋やお総菜屋のシンプルな定番コロッケは、ポテトの甘さを感じるとろっとした食感もおいしさの秘訣ですよね。