コンビニの新たな取り組みは北海道で始まることが多い。なぜなのか。流通経済大学教授の白鳥和生さんは「少子高齢化、過疎化、クルマ社会、買い物難民など『社会課題』が凝縮していることが大きい」という――。筆者提供■セブンの北海道プロジェクトの気になる中味次の一手は、いつも北海道から動き出す。2025年7月11日、札幌市中央区にオープンしたセブン‐イレブン南7条店は、従来のコンビニ像を大きく覆す店舗だ。