旬を迎え、手に入りやすくなっているトマト。「トマトの甘酸っぱさは、サラダに使うだけじゃもったいない！ お米がすすむ肉おかずでぜひ味わって」と話すのは、“揚げ物の女王”の名をもつ、人気料理研究家の市瀬悦子さん。揚げ鶏と組み合わせた、ガッツリおかずを提案していただきました。さっぱりトマト×ジューシーな揚げ鶏に箸が止まらない！「タレにしょうゆを効かせると、トマトが主役のおかずもご飯に合うんです」と、市瀬