ただ甘いだけじゃない。素材や形、色合いで季節感までも楽しませてくれるのが、日本の甘味なんです。今回は餅と餡が織りなす、素朴な甘さがたまらない「大福」。塩や豆の“王道”と、未来を感じる“異色”の味からご紹介します。万人に愛されてきた豆大福の秘訣は餅と餡と豆の調和『つる瀬』＠湯島「普通においしいことが一番ですね」とは、創業から約100年の歴史を守る代表取締役の田邊卓さん。看板商品である豆大福のつぶ餡は、