さとゆめとSTABLESが協働で取り組む、「まちのテーブルと地域をつなぐ」をコンセプトとしたプロジェクト「Sato alla Tavola(さとタボラ)」は、地域の生産者を訪ねるフィールドツアーとポップアップダイニングの企画・運営を開始した。初回の舞台は、長野県・木曽町。11月22日(金)から2泊3日で、「さとタボラトリップ〜食とくらしの旅 vol.0〜 長野県木曽町の森と発酵文化を楽しむ」を実施する。「さとタボラ」について「さとタボラ