スーパーの野菜は八百屋にかなわない？鮮度が落ちてしまうワケ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • なぜ、一般のスーパーは八百屋に比べて野菜の質が「いまいち」なのか
  • 八百屋は買参人の資格（買参権）を持っていて、卸売市場で買い付けが可能
  • スーパーは買参権を持たないほか、物流の障壁もあるという

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